N u t r i t i o n  C o n f e r e n c e

ندوة

دور مهنة التغذية و الحمية في الوقاية من الأمراض

في الجامعة العالمية Global University

أقام قسم التغذية في الجامعة العالمية Global University في بيروت   ندوة بعنوان " دورمهنة  التغذية و الحمية في الوقاية من الأمراض" شارك فيها رئيسة قسم التغذية في مستشفى بهمن زينة بارود ورئيسة قسم التغذية في مستشفى الزهراء هدى شيت وممثلة مستشارو السلامة الغذائية للشرق الأوسط وشمال أفريقيا فاطمة الكفري ومديرة منتجات شركة "فريزينيوس كابي" رنا صيداني ورئيس قسم التغذية في جامعة الكسليك الدكتور زياد حرب بحضور رئيس الجامعة العالمية الدكتور عدنان طرابلسي و نائب رئيس الجامعةالعالمية  للشؤون المالية و الادارية المهندس غالب العريسي وعميد كلية العلوم الصحية الدكتور ابراهيم سكر ورئيسة قسم التغذية الدكتورة إيفلين عون وطلاب الجامعة ومهتمون·

عميد كلية العلوم الصحية الدكتور ابراهيم سكر	رئيسة قسم التغذية و الحمية الدكتورة افلين عون

بداية تحدث عميد الكلية الدكتور ابراهيم سكر مشدداً على أهمية الغذاء الصحي المتوازن وأثره الإيجابي على العقل والجسم· ثم تحدثت رئيسة قسم التغذية في مستشفى بهمن زينة بارود تحت عنوان "الأسس الغذائية الصحية السليمة للوقاية من أمراض السرطان والأمراض المزمنة"· وأشارت الى أن الدراسات أثبتت أن النمط الغذائي هو من الأسباب الأساسية المؤدية الى الوفاة ما يجعل العادات الغذائية الجيدة خيارات تمنع الكثير من الأمراض المزمنة مثل السُمنة والسرطان· وأكدت أن الفاكهة والخضروات تحتوى على مكونات غذائية وغير غذائية كالمنكهات "glucosinolates وغيرها أظهرت فعاليتها في التخفيف من حدة بعض أنواع السرطان· وختمت أن هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتوضيح آلية عمل هذه المكونات ولكن علينا في الوقت الحالي أن نتبع الارشادات الغذائية والهرم الغذائي·

الدكتورة زينة بارود رئيسة قسم التغذية في مستشفى بهمن متحدثة

 ثم كانت كلمة لرئيسة قسم التغذية في مستشفى الزهراء هدى شيت تحت عنوان "التقنية الحديثة للحمية، برنامجٍ       Rimona Bant  لتخفيف الوزن" اعتبرت فيها أن السُمنة تشكل مسألة صحية عالمية خطيرة إذ أظهرت الاحصائيات تزايد نسبة البدانة عند الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و74 سنة من 15% الى 33%· وأشارت الى أن السُمنة تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض وعوارض صحية مثل السكري-2- والكولستيرول وأمراض القلب والأعصاب والسرطان· وقدمت لعلاج جديد وهو "Rimona Bant يهدف لمساعدة الأشخاص على خفض وزنهم والإقلاع عن التدخين، ويتحكم الدواء بالقابلية حيث يستهدف الجهاز المسكن للأوجاع الذي هو جزء من الدماغ يوازن طاقة الجسم وعملية الاستقلاب، وقد أثبتت الدراسات المخبرية أن 20 ملغ يومياً من الدواء يخفف الوزن ومحيط الخصر لدى الأشخاص البدناء ويضبط تراكمات الدهون والغلوكوز· وختمت بأنه كان من المقرر المصادقة على هذا الدواء في العام 2005 ولكنه لم يحدث حتى الآن، وأن نتائجه كانت واعدة ولكنه ربما لا يزال بحاجة الى المزيد من الدراسات قبل إقراره كعلاج للسُمنة·

رئيسة قسم التغذية في مستشفى الزهراء هدى شيث متحدثة

  من جهتها تحدثت ممثلة مستشاري السلامة الغذائية للشرق الأوسط وشمال أفريقيا ومسؤولة قسم السلامة الغذائية في شركة ميفوسا تحت عنوان "طرق فحص جودة وتلوث الغذاء"· وتناولت موضوع السلامة الغذائية من خلال نوعية الغذاء ومدي جودته وتلوّثه، كما عرضت لأهداف ميفوسا التي تقدم وسائل وتقنيات علمية حديثة للتدقيق في مدى جودة وصلاحية الغذاء ومدى تعرضه للتلوث و قد قامت بعمل تجربة من خلال استخدام بعض أجهزة كشف التلوث البكتيري .

فاطمة الكفري ممثلة شركة ميفوسا تشرح عن وسائل فحص التلوث البكتيري

  كما تناولت مديرة منتجات شركة فريزينيوس كابي رنا صيداني "أسس ومنتجات التغذية المعوية" وشرحت أن التغذية المعوية هي أي دعم غذائي يتم من خلال القناة الهضمية أو أي طريقة تتعلق بالنظام المعوي وتضم التغذية الفموية والتغذية من خلال الأنبوب· واعتبرت أن حسنات التغذية المعوية تشمل تحسين عمل جهاز المناعة وتمكين حاجز الإمعاء· وأكدت أن السؤال لم يعد يتمحور حول "تغذي أو لا تغذي" بل تحول الى "كيف تغذي" وكيف تؤمّن الغذاء الكامل للمرضى، وقد سلطت الدراسات الضوء على مساوئ المعادلات المطبخية داخل المستشفيات في كونها أحيانا تفتقر للتغذية المتكاملة  ومعقدة وخطرة من ناحية التلوث البكتيري· وختمت بأن المنتج الأساسي للشركة "فريزوبين" أثبت فعاليته في الجودة والسلامة وهو يقدم أساليب غذائية لمعالجة الأمراض وهو منتج طبيعي وغذائي كامل·

ممثلة شركة فريزينيوس كابي – السيدة رنا صيداني

  من ناحيته تحدث رئيس قسم التغذية في جامعة الكسليك الدكتور زياد حرب تحت عنوان "التغذية للرياضيين" فاعتبر أن الرياضة أصبحت ميداناً عالمياً وأساسياً للتنافس بين الأمم والرياضيين في اختصاصات رياضية عديدة وتشكل التغذية جزءاً مهماً من الانجازات وعلى كل رياضي أن يركز ويحدد برنامجاً غذائياً مناسباً يعتمد على معلومات ومعارف مثبتة علمياً· وختم أنه على الرياضيين أن يركزوا على الجزء التطبيقي لغذائهم من ناحية المغذيات الأساسية والمختلفة ووقت وكمية تناولهم بالإضافة الى الإكثار من استهلاك الماء ·

رئيس قسم التغذية بجامعة الكسليك الدكتور زياد حرب محاضرا عن التغذية للرياضيين في ندوة التغذية في الجامعة العالمية

وتم عرض فيلم وثائقي بعنوان "بداية الحكاية والمسيرة مستمرة" لقسم الأنشطةالطلابية في الجامعة العالمية تناول مسيرة الجامعة على مدى 5 سنوات تلاه توزيع شهادات التقدير للمحاضرين .

الحضور في ندوة دور مهنة التغذية في الوقاية من الأمراض